Tin tức - Khuyến mãi

Cách làm canh chua cá lóc thơm ngon hấp dẫn

Posted on Tin tức 190 Views

Cách làm canh chua cá lóc đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ là một chủ đề nhận được rất nhiều sự quan tâm của chị em nội trợ hay những người yêu thích nấu ăn. Đây là một món ăn giúp giải ngán, đổi bữa cho gia đình rất phù hợp. Một bát canh chua chua, lại có vị ngọt của cá sẽ rất kích thích vị giác, nhất là trong những ngày hè oi ả. Vậy công thức để nấu món canh chua cá lóc này như thế nào để thơm ngon, đúng vị miền Tây? Hãy cùng chúng tôi khám phá qua bài viết dưới đây nhé.

Cách nấu canh chua cá lóc không bị tanh

Chuẩn bị nguyên liệu canh chua cá lóc

Nguyên liệu để nấu canh chua cá lóc rất đơn giản, các bạn có thể dễ dàng tìm mua ở bất cứ đâu. Đầu tiên không thể không để đến nguyên liệu chính cho món ăn này đó chính là cá lóc. Nấu cho khẩu phần 4 người ăn thì cần chuẩn bị khoảng nửa kg cá lóc.

Cách làm canh chua cá lóc

Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm một số loại rau củ để nấu cùng như: hành tỏi khô, ớt hiểm, dọc mùng, lá mùi tàu, rau ngổ, 1 lạng giá đỗ, 2 lạng quả đậu bắp, nửa lạng cốt me ngào và nửa quả dứa. Các gia vị để nêm nếm bao gồm: nước mắm cá cơm, dầu ăn, muối và đường cát trắng và hạt tiêu xay.

Lưu ý với món ăn này thì chúng ta không nên sử dụng mì chính. Nấu canh chua cá lóc ngon mà sử dụng mì chính rất khó tan trong môi trường axit, sẽ làm mất đi vị thơm ngon, chua chua của canh cá.

Chi tiết cách làm canh chua cá lóc đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ

Sơ chế cá lóc

Cá lóc sau khi mua về thì mổ, bỏ hết phần ruột cá, làm sạch vảy sau đó cạo sạch phần màng đen trong bụng cá. Dùng một chút muối trắng sạch, chà lên lưng cá để làm sạch hết những chất nhầy sau đó đem rửa sạch lại với nước. Pha thêm một chậu nước loãng với khoảng 2 chén rượu hoặc giấm trắng để khử hết mùi tanh của cá trong khoảng 10 phút. Sau đó cắt cá thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Cho cá vào tô, ướp cá với khoảng 1,5 thìa canh nước mắm và một chút tiêu xay. Để nghỉ trong khoảng 15 phút để cá được ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Phần hành tỏi khô thì bóc sạch vỏ, rửa sạch sau đó đem đi xay nhuyễn. Các loại rau củ khác cũng nhặt sạch sau đó đem đi rửa, để ráo nước. Phần lá mùi tàu và rau ngổ, đậu bắp thì đem cắt khúc ngắn. Phần cà chua đem thái múi cau, còn nửa quả dứa thì bổ đôi, sau đó thái miếng mỏng. Giá đỗ sau khi rửa thì để nguyên cho ráo nước. Dọc mùng thì tước phần vỏ sau đó cũng thái mỏng. Phần ớt thì thái thành từng lát mỏng.

Phi thơm hành tỏi

Bắc lên bếp một chiếc nồi, cho vào nồi khoảng 2 thìa dầu ăn sau đó cho phần hành tỏi đã được xay nhuyễn vào và phi trên lửa nhỏ. Đảo cho đến khi hành tỏi vàng đều và có mùi thơm.

Nấu canh chua cá lóc

Cá lóc sau khi được cắt khúc thì cho vào nồi hành tỏi vừa phi và chiên sơ. Nếu thấy dầu ăn đã cạn thì có thể cho thêm khoảng 1-2 thìa để cá không bị xém. Lật đều các mặt cá cho đến khi bề mặt cá bắt đầu săn lại và chuyển sang màu trắng đục..

Khi cá đã được chiên sơ thì đong khoảng 1,5 lít nước ấm và đổ vào nồi cá. Tiếp tục cho me ngào và phần dứa đã được cắt lát vào đun cùng. Khi canh sôi bùng lên lần 1 thì bắt đầu vặn lửa nhỏ để canh sôi lăn tăn. Trong quá trình nấu, thi thoảng hãy dùng vớ để hớt đi phần bọt phía trên để canh cá được trong và thơm ngon nhất.

canh chua cá lóc

Cá sau khi sôi khoảng 10 phút thì chúng ta lại cho phần cà chua và đậu bắp, dọc mùng vào nồi và tiếp tục đun. Khi cá sôi lại sẽ tỏa ra mùi thơm, có vị chua chua đặc trưng của cá lóc nấu chua. Nêm nếm thêm đường, muối và mắm theo khẩu vị. Cho phần giá đỗ vào sau cùng để giá vẫn giữ được độ giòn. Đun thêm khoảng 2 phút thì cho hết phần rau thơm vào và tắt bếp.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay một nồi canh chua cá lóc thơm ngon, chua chua, ngọt thanh. Lúc này, chỉ cần bày ra tô, trang trí thêm một vài cọng rau thơm, 1 vài lát ớt là có thể thưởng thức rồi.

Ý nghĩa món canh chua cá lóc

Để có thể làm món canh chua cá lóc thơm ngon cũng là một quá trình và cần học hỏi. Tuy nhiên bạn đã hiểu rõ hết ý nghĩa của món canh hấp dẫn này chưa? Vậy ý nghĩa của món canh chua cá lóc là gì?

Miền Bắc có canh chua sấu, miền Trung có canh chua khế, canh chua hến. Riêng miền Nam nổi tiếng với canh chua cá lóc. Canh chua cá lóc là món ăn mang đậm dấu ấn và phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Canh chua cá lóc được Khơ me ở Nam Bộ sáng tạo ra, dần dần trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng Nam Bộ. Nó là giá trị ẩm thực dân tộc ta. Đồng thời cũng gửi gắm cả tình cảm của người nấu.

Tổng kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm canh chua cá lóc đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ. Hy vọng với những chia sẻ trên của chúng tôi sẽ giúp bạn biến món ăn này thành món tủ mỗi khi vào bếp.

Cơm thố Việt là một trong những cửa hàng cung cấp cơm trưa văn phòng uy tín và chất lượng. Với phương châm lấy khách hàng làm trọng tâm, Cơm thố Việt luôn cố gắng, tận tâm mang đến cho khách hàng những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng với chất lượng tuyệt hảo. Hãy liên hệ với chúng tôi để được hướng dẫn đặt món và giao hàng tận nơi nhé.

Cơm thố Việt

Địa chỉ cửa hàng:

  • 32 Nguyễn Cơ Thạch, An Lợi Đông, Thủ Đức, Hồ Chí Minh
  • 233 Trần Não, khu phố 3, An Khánh, Thủ Đức, Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 0888.134.373

Email: info.comthoviet@gmail.com

Website: https://comthoviet.vn/

0 0 phiếu bầu
Đánh giá
Đăng ký
Thông báo về
guest
0 Bình luận
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả các bình luận
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
hotlineHotline
chat facebookChat Facebook
chat zaloChat Zalo